РецептыРецепт
0
Хлеб · Русская
Хлеб бородинский домашний
Тёмно-коричневый ароматный хлеб с кориандром на корочке, сладковато-пряный вкус бородинского.
4 чсложнаяповседневноев духовке
Пищевая ценность на 100 г
217,1ккал
5,4 гбелки
1 гжиры
46,3 гуглеводы
Порции
Количество человек· по 230 г
Всего: 691 г≈68 ₽ за порции
Меню для вашей семьи
Добавьте участников, чтобы сохранить семейные порции и список покупок.
Зарегистрироваться бесплатноИнгредиенты
- Мука ржаная318 г
- Мука пшеничная91 г
- Солод ржаной ферментированный27 г
- Вода291 г
- Дрожжи сухие6,36 г
- Соль7,27 г
- Мед23 г
- Кориандр семена4,55 г
Как приготовить
8 шагов
Ржаной солод заварить небольшим количеством кипятка до состояния пасты и остудить
Дрожжи развести в тёплой воде
Смешать ржаную и пшеничную муку, солод, соль и мёд
Влить дрожжевую смесь, замесить плотное тесто
Оставить подходить в тепле 1.5 часа
Сформировать буханку, посыпать сверху семенами кориандра
Дать расстояться 40 минут
Выпекать при 190°C 50 минут, затем остудить на решётке