Фалафель в лаваше

Продукты

Количество рассчитано на выбранное число человек

Нут сухой106 г

Лук репчатый34 г

Чеснок6 г

Кинза6 г

Кумин2 г

Кориандр2 г

Мука нутовая13 г(≈ 1.5 ст. л.)

Разрыхлитель1 г

Соль2 г(щепотка)

Масло растительное64 мл(≈ 4 ст. л.)

Лаваш тонкий127 г

Помидоры64 г

Огурцы51 г

Паста тахини25 г

Лимон8 г

Вода17 г

Как приготовить

7 шагов

1. 1Сухой нут замочить в холодной воде на 10-12 часов, затем воду слить
2. 2Нут, лук, чеснок и кинзу пробить в блендере до однородной вязкой массы
3. 3Добавить кумин, кориандр, нутовую муку, разрыхлитель и соль, перемешать
4. 4Сформировать небольшие шарики и обжарить во фритюре до румяной корочки, 4-5 минут
5. 5Для соуса смешать тахини, лимонный сок и воду до консистенции густой сметаны
6. 6Помидоры и огурцы нарезать кубиком
7. 7Лаваш смазать соусом тахини, выложить фалафель и овощи, свернуть рулетом