Крем-брюле

Нежный ванильный заварной крем в порционной формочке с хрустящей карамельной корочкой сверху, которая с хрустом раскалывается под ложкой.

десертв духовке

ПорцииИтого · 671 г · ≈320 ₽

Количество человек· ≈224 г на человека

1500ккал

34 гбелки

99 гжиры

126 гуглеводы

Продукты

Количество рассчитано на выбранное число человек

Сливки 30%419 г

Яйцо3.5 шт

Сахар101 г

Ванильный сахар8 г(≈ 2 ч. л.)

7 шагов

1Сливки подогреть с ванильным сахаром на плите, не доводя до кипения
2Желтки растереть с сахаром до однородности
3Тонкой струйкой ввести тёплые сливки в желтки, постоянно помешивая
4Разлить смесь по формочкам, поставить формочки в форму с горячей водой
5Запекать при 150°C 35-40 минут до едва застывшего центра
6Остудить и убрать в холодильник на 2 часа
7Перед подачей посыпать сахаром и карамелизировать кулинарной горелкой или под грилем